Повар-бригадир, су-шеф.

Мой серьёзный опыт работы на банкетной кухне. В мои обязанности входит контроль работы поваров, приготовление и отдача холодных и горячих блюд на различных, абсолютно отличающихся мероприятиях. Коктейли, фуршеты, ланчи, кофе-брейки, ужины, завтраки, банкеты, свадебные банкеты, живые станции, питание для спортсменов первых дивизионов.

Составление заказа списка продуктов через 1С, iscala. Приём и заказ продуктов.

Особенно хочу выделить, что команда Hyatt напрямую участвовала в приготовлении питания для 5-ти команд участниц чемпионата мира по футболу 2018, в том числе для чемпиона FiFa2018 - сборной Франции, перед финальной игрой. Участие в приготовлении и отдаче банкетов до 2500 человек.

Приготовление горячих блюд по меню. Подготовка небольших, до 100 человек, банкетов. Заказ и контроль продуктов.

Работа в ресторане итальянской кухни A'Tavola. Горячий, холодный цех.
Работа в roomservice отеля. Горячий, холодный цех. Банкетная кухня.

Заготовки на день, на неделю. Выезд на кейтеринги, приготовление закусок, десертов. Отдача десертов, отдача и приготовление пасты.